浙江石英玻璃盐酸提纯设备厂浅谈盐酸在食品中的应用

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在传统观念中，不管是盐酸还是硫酸、硝酸，都是对人体产生一定危害的物质，其实，这些物质在工业生产中的作用可不小呢？他们与我们的生活紧密相关，接下来，浙江石英玻璃盐酸提纯设备厂带大家了解下盐酸在食品中有哪些应用。

盐酸能够用作pH值调节剂和淀粉改良剂等，在食品中不得残留，所以食品制成前一定要除去或中和掉。比如说制化学酱油时，将蒸煮过的豆饼等原料浸泡在含有一定量盐酸的溶液中，保持一定温度，盐酸具有催化作用，可以使其中复杂的蛋白质进行水解，经过一定的时间，便可生成具有鲜味的氨基酸，再用苛性钠（或用纯碱）中和，即得氨基酸钠。制造味精的原理与此差不多。

此外，无机药品及有机药物的生产盐酸是一种强酸，它与某些金属、金属氧化物、金属氢氧化物以及大多数金属盐类（如碳酸盐、亚硫酸盐等），都能发生反应，生成盐酸盐。因此，在不少无机药品的生产上要用到盐酸。

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